Wenn Sie dachten, Sie kennen alle Tricks zur Optimierung Ihrer Küche, haben Sie sich getäuscht.
Stellen Sie sich eine Welt vor, in der jedes Gericht, das Sie zubereiten, voller frischer und würziger Aromen ist, ohne dass Sie dafür spontan zum Supermarkt laufen müssen.
Diese Welt steht Ihnen dank einer cleveren Aufbewahrungsmethode offen: dem Einfrieren von Zitronenschalen.
Eine von Profis empfohlene Methode
Das Einfrieren von Zitronenschalen ist nicht nur eine Modeerscheinung, sondern eine weit verbreitete Praxis unter Köchen auf der ganzen Welt. Die Schale enthält ätherische Öle, die ihr ihr charakteristisches Aroma verleihen. Durch das Einfrieren bleiben diese Aromen erhalten, wodurch das Austrocknen der Schale und der Verlust ihrer Essenz verhindert werden.
Neben der Erhaltung des Geschmacks ist gefrorene Schale immer griffbereit. Vergessen Sie die letzten Minuten vor dem Einkaufen auf der Suche nach einer frischen Zitrone, Ihre Schale wartet in Ihrem Gefrierschrank, bereit zum Gebrauch.
Vielfältige Verwendung
Ihre Verwendung geht weit über die kulinarischen Erwartungen hinaus. Gefrorene Zitronenschalen können auch zur Desodorierung des Kühlschranks oder als Reinigungsmittel für Küchenoberflächen verwendet werden. Sie können sogar Ihren hausgemachten Tees einen erfrischenden Geschmack verleihen.
Optimale Lagerung: Anleitung
Wählen Sie zunächst Bio-Zitronen aus und waschen Sie diese gründlich, um alle Spuren von Pestiziden oder Wachs zu entfernen. Trocknen Sie sie ab und entfernen Sie dann mit einer Zitronenschale den gelben Teil der Schale. Vermeiden Sie den weißen Teil, damit Ihre Gerichte nicht bitter schmecken.
Verteilen Sie die Schale auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und legen Sie es für ein bis zwei Stunden in den Gefrierschrank. Dieser vorbereitende Schritt verhindert, dass die Schale zusammenklebt. Geben Sie die Schale anschließend in einen luftdichten Gefrierbeutel und entfernen Sie die Luft, bevor Sie ihn verschließen. Vergessen Sie nicht, das Datum des Einfrierens auf dem Beutel zu vermerken.
Es wird empfohlen, die Schale innerhalb der ersten drei Monate zu verbrauchen, um ihre Frische zu genießen, obwohl sie technisch bis zu sechs Monate gelagert werden kann.
Verwendung von gefrorener Zitronenschale in der Küche
Entgegen der landläufigen Meinung muss die Schale vor der Verwendung nicht aufgetaut werden.
Sie kann direkt zu den Speisen gegeben werden, wo sie schnell schmilzt, ihr Aroma entfaltet und die Konsistenz der Speise nicht verändert.
Gefrorene Zitronenschale ist eine unverzichtbare Zutat, um Backwaren, Cocktails, Dressings, Marinaden und sogar Kräutertees Geschmack zu verleihen. Sie kann sogar Gerichte retten, denen es an Charakter fehlt, wie z. B. zu fade Risotto oder zu süße Muffins.
Vorsichtsmaßnahmen
Seien Sie vorsichtig, gefrorene Schale kann beim Herausnehmen aus dem Gefrierschrank leicht feucht sein. Wenn Sie sie in einem trockenen Gericht verwenden möchten, lassen Sie sie etwas an der Luft trocknen, bevor Sie sie hinzufügen.
Das Einfrieren von Zitronenschale ist eine einfache und effektive Methode, um diese Zitrusfrucht optimal zu nutzen und Lebensmittelabfälle zu minimieren. So haben Sie immer ein Aromakonzentrat zur Hand, das jedes Gericht in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt. Warten Sie nicht länger und verleihen Sie Ihren Gerichten den pikanten Geschmack, den sie verdienen!
