Herbstabende bitten um warme und überraschende Desserts. French Clafoutis ist eine der Süßigkeiten, die die Welt mit ihrer Einfachheit und Magie der ländlichen Küche gewonnen haben. Während in der traditionellen Version werden Kirschen gebacken, geben Birnen mit Rosmarin ein ganz neues Gesicht.
Die französische Küche hat mehrere süße Juwelen im Ärmel, die Einfachheit und raffinierten Geschmack verbinden. Einer von ihnen ist Clafoutis – ein flauschiges Dessert, das Sie lieben werden. Traditionell wird es mit Kirschen vorbereitet, aber der Herbst erfordert Birnen. Und wenn Sie eine originelle Kombination erhalten, die duftend, elegant und perfekt für die kühlen Abende geeignet ist.
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Französischer Klassiker mit Herbstgeschmack
Clafoutis wird in seiner Heimat Frankreich serviert und am häufigsten kalt. Die Birnen geben ihm eine sanfte Süße und Geschmeidigkeit, während der Rosmarin eine überraschende, leicht pflanzliche Note verleiht. Das Ergebnis ist ein Dessert, das gleichzeitig rustikal und raffiniert ist. Es ist ideal für Familienbesprechungen oder Herbst, die mit Freunden sitzen.
Video von Food Wishes mit einem Rezept für Birnen Clafoutis Schauen Sie sich YouTube an:
Birnenclafoutis mit Rosmarin
Rohstoffe:
- 3 reife Birnen
- 3 Eier
- 80 g Zucker von Grieß
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 g einfaches Mehl
- 250 ml Vollmilch
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Esslöffel geschmolzener Butter
- Salz
- Frischer Rosmarin (ca. 1–2 Zweige, nur gehackte Blätter fein)
- Zuckerzucker zum Streuen
Verfahren::
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Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und die Backform mit Butter fetten.
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Die Birnen schälen, die Kerne entfernen und in dünne Ringelblumen schneiden. Verbreiten Sie sie gleichmäßig am Boden der vorbereiteten Form.
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In einer Schüssel die Eier mit beiden Zuckern und einer Prise Salz in leichten Schaumstoff verquirlen. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und rühren Sie schrittweise Milch, Sahne und geschmolzene Butter ein. Schließlich arbeiten Sie den gehackten Rosmarin.
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Gießen Sie den flüssigen Teig auf die Birnen. Klopfen Sie vorsichtig auf den Tisch, damit der Teig zwischen den Früchten kommt.
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Backen Sie etwa 35-40 Minuten, bis Clafoutis golden wird und sich flexibel ansetzt.
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Lassen Sie nach dem Ausziehen leicht abkühlen und den Zucker zu bestäuben, bevor Sie ihn servieren.
Servieren und Tipps
Clafoutis schmeckt am besten lauwarm, zum Beispiel mit saurer Sahne oder Kugel Vanilleeis. Sie können den Rosmarin auch durch Thymian ersetzen, wenn Sie dem mediterranen Stil noch näher kommen möchten. Und wenn Sie das Dessert am Tag zuvor vorbereiten, lassen Sie es im Kühlschrank und wärmen Sie es am nächsten Tag im Ofen, sein Duft wird wieder lebendig.
Französische Clafoutis mit Birnen und Rosmarin zeigt, dass selbst ein traditionelles Rezept eine neue, originelle Note erhalten kann. Einfach zuzubereiten, überraschender Geschmack und immer elegant – genau ein solches Dessert verdient den Herbst.
