Türkische Eier sind eine köstliche Kombination aus einfachen Zutaten und unverwechselbaren Geschmäcken, die die Gunst von Bluthuhn auf der ganzen Welt gewinnen. Fein -punktierte Eier ruhen auf cremefarbenem Knoblauchjoghurt und werden durch eine warme Buttersauce mit Pfeffer ergänzt, die dem Essen einen würzigen Schimmer und aromatische Tiefe verleiht.
Türkische Eier, auch als Çılbır bekannt, sind ein einfaches, aber elegantes Gericht, das seit Hunderten von Jahren in der Türkei zubereitet. Es gibt fein pochierte Eier mit cremefarbenem Knoblauchjoghurt und warm Das gibt dem Essen sanft würzig. Dieser Kontrast von warmem Butter und kaltem Joghurt zusammen mit dem bedeutenden Geschmack von Knoblauch schafft eine köstliche Kombination, die nicht nur in seiner Heimat, sondern auch in europäischen Cafés und Brunch -Menü schnell beliebt wurde.
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Die Geschichte von Çılbır stammt aus dem Osmanischen Reich, als Eier und Joghurt ein häufiger Teil des Frühstücks waren. Heute ist das traditionelle Rezept erhalten und moderne Varianten erscheinen wie Kräuter, Pfeffer oder . Die grundlegende Kombination bleibt jedoch immer gleichermaßen lecker und einfach.
Sehen Sie sich ein Video mit einem Tipp an, wie Sie hier Eier ausblasen:
Rezept für türkische Eier
Rohstoffe:
- 4 frische Eier
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe – fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer oder getrockneter Dill
- eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
- 2 Esslöffel Butter
- 1/2 Teelöffel gemahlener roter Paprika
- 1/2 Teelöffel Chili -Flocken
- frisches Brot zum Servieren
Verfahren::
Bereiten Sie zuerst Knoblauchjoghurt vor. In einer Schüssel Joghurt mit gehacktem Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer mischen. Lassen Sie die Mischung für eine Weile stehen, um den Geschmack zu verbinden.
Dann nähern Sie sich der Vergiftung der Eier. Bringen Sie im Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie etwas Essig hinzu, um die Eier zusammenzuhalten. Reduzieren Sie die Temperatur, damit das Wasser nur geringfügig kocht. Jedes Ei in einer kleinen Schüssel schütteln und vorsichtig in kochendes Wasser legen. Drei bis vier Minuten kochen lassen, bis das Eiweiß und das Eigelb flüssig bleiben. Entfernen Sie die fertigen Eier mit einem perforierten Löffel und abtropfen.
Bereiten Sie die Buttersauce beim Kochen zu. Lösen Sie die Butter in der Pfanne, fügen Sie den Pfeffer und möglicherweise den Chili hinzu. Kurz kochen lassen, damit die Butter die Gewürze aufsaugt und eine aromatische Sauce erzeugt. Die Portion ist einfach, verteilen Sie den Knoblauchjoghurt auf dem Teller, legen Sie vergiftete Eier darauf und gießen Sie sie mit warmer Buttersauce ein. Fügen Sie frisches Brot hinzu, das zum Einweichen geeignet ist und das Geschmackserlebnis ergänzt.
„Joghurt, vergiftete Eier und heiße Butter erzeugen eine köstliche Kombination. Ich empfehle, mit knusprig geröstetem Brot zu servieren, was die Textur des Essens perfekt ergänzt“, bestätigt der gut bekannte Küchenchef John Mitzewich.
Türkische Eier sind ein universelles Gericht, das leichtes Frühstück, Brunch und Abendessen passt. Variationen können leicht an Ihren Geschmack angepasst werden, und dank der Einfachheit der Zubereitung und des intensiven Geschmacks erhält dieses Gericht zusätzlich einen Platz in jeder Heimküche.
