Radek Tesár 21. 9. 2025 Uhr 2 Minuten
Als großartige Grandmutter hat sie heute fast niemand kennt. Diese Delikatesse schmeckt jedoch überraschend frisch und exotisch. Als ob Sie ein Stück Ananas anstelle von Gurken beißen.
Ich habe dieses Rezept von einer großen Grandmutter geerbt, die während des Krieges gestorben ist. Sie schrieb es in einem vergilbten Arbeitsbuch, das in unserem Haus von Generation zu Generation übergeben wird. Immer wenn wir mehr geboren wurden, wurden unsere „Gurken in Zucker“ zu Hause hergestellt. Es klingt seltsam, aber wer wird sie einmal schmecken, wird es verstehen. Sie sind süß, sanft sauer und haben einen unerwartet Fruchtgeschmack, fast wie ein Ananaskompott.
Gurkenrezept in Zucker
Zutaten:
– Big Fevhy Gurken (ca. 1,5 kg nach der Reinigung)
– ½ Liter Wasser
– ¼ Liter Weinessig
– ¾ kg Zucker
– Rinde von einer Zitrone, die in lange dünne Streifen geschnitten wurde
Verfahren::
1. Schälen Sie die großen übergroßen Gurken, schneiden Sie die Längsrichtung, schöpfen Sie die Samen und schneiden Sie in dünne Scheiben.
2. im Topf, um ½ Liter Wasser und ¼ Liter Weinessig zu kochen. Fügen Sie die vorbereiteten Gurken hinzu, sobald es zu kochen beginnt.
3.. Lassen Sie sie etwa 1einhalb Stunden in Essigsäumen in Wasser sprudeln. Während dieser Zeit weicher Gurken weicher und genießen den sauren Geschmack.
4. Nach dieser Zeit fügen Sie die ¾ kg Zucker hinzu und fügen Sie die langen Zitronenrindenstreifen hinzu. Mischen.
5. Kochen Sie weiter, bis der Saft abgewischt ist und Gurken kein Glas sehen. Dann die Heiße in saubere Gläser füllen und gut schließen.
Ein süßer Geschmack eines vergessenen Sommers
Irepepter zum Ohr
Irepepter zum Ohr – Podcast für alle, die Garten, Natur, gutes Essen und Leben voller Ideen lieben.
Hören Sie auf ein.
Diese Gurken sind schöne Beweise dafür, wie unsere Großmütter mit den Rohstoffen umgehen können, die wir heute wegwerfen. Alt, kann eine sanfte und unerwartet gute Güte schaffen, die Sie lieben werden.
