Rezept für einen Schokoladenkeks als flauschig wie eine Wolke. Dank dessen fällt es nie

Viele Menschen bevorzugen einen dunklen Schwammkuchen davon . Aufgrund der Zugabe von Kakao hat es einen Schokoladen -Nachgeschmack und ist feucht. Leider fällt diese Feuchtigkeit öfter. Deshalb lohnt es sich, ihm einen bestimmten Zutat hinzuzufügen. Dank dessen wird es wie verrückt wachsen und der Kuchen oder der übersetzte Teig werden wie ein Traum herauskommen. Sie können es leicht auf mehrere Arbeitsplatten überqueren.

Schokoladenschwammkuchen fällt nicht, wenn Sie 5 Esslöffel kaltes Wasser direkt vom Wasserhahn bis zum Teig aus 6 Eiern hinzufügen. Dann wird die Masse etwas seltener und leichter mit Mehl zu kombinieren. Nach dem Backen ist der Teig immer noch weich und flauschig, aber stabil genug, dass wir ihn leicht mit einer schweren Schokoladencreme übersetzen können.

An welchem ​​Punkt wird der Keksmasse Wasser hinzugefügt? Also Wir gießen es in einen glatten, flauschigen Schaum mit Zucker. Dann schlagen Sie das Ganze mit einem Mixer, um die Zutaten zu kombinieren.

In diesem Rezept enthält kein Öl. Diese kleine Zugabe von Wasser reicht aus, damit der Schwammkuchen nicht wie nie zuvor hoch ist und hoch wird.

Zutaten:

• 6 Eier bei Raumtemperatur;
• 200 g Cukru;
• 140 g Kuchenmehl;
• 50 g Kakao;
• 5 Esslöffel kaltes Wasser;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung:

Um einen Schokoladenschwamm -Kuchen zu machen, trennen wir am Anfang die Proteine ​​von den Eigelb und schlagen sie auf steifem Schaum. Wir fügen ihnen Vanillezucker hinzu und fügen nach und nach 1 Esslöffel gewöhnlicher Zucker hinzu, ohne das Peitschen zu unterbrechen. Der Schaum muss dick und glatt herauskommen, ohne spürbare Süßstoffkristalle.

Gießen Sie im nächsten Schritt kaltes Wasser in den Schaum und mischen Sie es erneut. Fügen Sie dann ein Eigelb hinzu und peitschen Sie weiter, bis sich ein einheitlicher Schaum bildet.

Wir sieben Weizenmehl, Kakao und Backpulver in eine separate Schüssel. Mischen Sie alles und fügen Sie drei Teile in den Schaum zu, wobei Sie sanft mit einem Spatel rühren.